Chair:
Traditionnellement, c'est une pomme à couteau, à cuire et à cidre. Le goût est hétérogène d’une pomme à l’autre et selon l’époque. Le rapport sucre-acidité est variable, mais souvent autour de 50-50. Elle est croquante et juteuse :-) ancienne variété de chez nous, très résistante, et peut se conserver en chambre froide jusque mars :-)
PETIT CALIBRE